Восторг

Спасибо, Медея, рецепт я нашла, на днях буду упражняться с Канышами...

Медея, я вчера пекла Каныши, было вкусно, но у меня два замечания к моей стряпне: в следующий раз надо добавить больше соли в тесто и лука в начинку можно порезать ещё больше! А рецепт очень интересный, главное "вазочку" приловчиться слепить. (На эл.почте - фотоотчёт).
А тесто - просто живое! Нежное, "пушистое", я из остатков этого теста испекла обычные пирожки со щавелем - тоже вкусно! Спасибо!
Мастерицы, обратите внимание на этот рецепт!

Галя, всё получилось правильно и красиво, очень аккуратные каныши, для первого раза просто класс! Но действительно побольше лука и солить не бойтесь примерно как бы вы посолили яичницу или омлет... только вот скажите как вы делали розетку - просто собирали в круг? я пышечку защипываю в нескольких метах двумя пальцами и получается как бы розетка для кекса.. А вообще Галя - классная хозяюшка, умница, я долго приноровлялась пока у меня не стали получаться...Ой, напомнили про пирожки со щавелем, надо сделать, я очень люблю...
А ещё на скорую руку вчера испекла пирог из творожного теста, получился очень нежный и мягкий, и главное очень быстро готовится, уже не помню может я и писала рецепт, но на всякий случай поделюсь...

200 грамм творога растереть с распущенным маргарином добавить 1 стакан сахара и 1 яйцо, всё хорошо растереть, туда же добавить 0, 5 чайной ложки соды , погашенной в уксусе, замесить тесто с тремя стаканами муки, отделить немного теста для решетки наверх пирога, остальное тесто распределить по сковороде, начинку я брала варенье из абрикос и перемолотые сухофрукты, сверху сделать решеточку из полосок теста, выпекать 30 минут в духовке.. Получается румяный, мягкий и очень нежный...

Работа очень красивая, а рамка вообще класс)

Медея, в Канышах я у кружочка теста краешки собирала и слепляла, получалась чашечка, но не глубокая, может тесто было не достаточно тугое, но нам и так понравилось, воздушно и вкусно.

Пирог из творожного теста. Медея, я из этого теста испекла печенье: тесто раскатала и вырезала формочкой фигурки, верхушки обмакнула в сахар и испекла. Очень вкусное тесто!!! Сынок у меня с начинками ничего не ест, поэтому решила в другом виде опробовать Ваш рецепт. Очень вкусно! Спасибо большое!

Главное , Галя, что Каныши удались! А тесто творожное для пирога, но и печенье из него вкусное, что главное пирог ели три дня, и он так и не успел почерстветь...

Да,Медея, с печеньем то же самое! Лежат на столе в вазочке, на ночь только прикрывала полотенцем - и не черствеют, мягкие и нежные! Здорово!

Галя, из этого же теста можно рогалики испечь , тоже вкусно и быстро...

Дорогие Мастерицы, настало время заготовок, поделитесь своими рецептами....только опробованными вами....

Медея, Вы похоже уже урожай собирать начали? Наши огурцы-помидоры пока только цветут.
ЗАКУСКА ИЗ КАБАЧКОВ.
Помидоры, перекрученные на мясорубке - 1 литр
Сахар - 1 стакан
соль - 1 стол. ложка
Подсолнечное масло - 1 стакан
Уксусная кислота - 1 чайн. ложка
Лавровый лист - 3 штуки
Красный молотый перец - 1 чайн. ложка - Всё это закипятить.
Добавить:
Б олгарский перец - порезанный крупной соломкой.Кипятить 8-10 минут. Затем
Кабачки - очищенные от кожуры и порезанные крупными кубиками.
Всю эту массу кипятить 40 - 50 минут ( до прозрачности кабачков).
Горячую массу разложить по банкам (я ставлю банки над паром на 10 минут и потом накладываю) и закатать или закрутить.
Получается примерно 3,5 литра.
Иногда добавляю прокрученный вместе с помидорами красный острый стручок перца - остренько,вкусно!
Нам очень нравится - как лечо из кабачков, мы по 15 литров на зиму делаем и всё съедается! Попробуйте, буду рада, если приживётся такой рецепт!

Галка вопрос: сколько болгарского перца и кабачков?

Галя, у нас ведь теплее, поэтому время заготовок наступает раньше, спасибо за рецепт, но тоже вопрос сколько кабачков, я очень щепетильна в вопросе веса, " на глаз" ничего не делаю, поэтому очень важно количество кабачков...

Вот ворона!!! Это надо же, так старалась всё попонятнее написать, что главное - количество - упустила! Извиняюсь и исправляюсь.
Болгарского перца - 5 штук
Кабачков - 2 кг (без кожуры) .
Если что-то будет не понятно - спрашивайте, а если есть сомнения в рецепте, то можно для начала пол порции сделать, попробовать, да к тому же определитесь с величиной кубиков, перца, и соли... вкусы у всех разные.

А кабачки резать размером 2х2 или 2х3 см примерно.

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА.
0,5 кг творога (из деревенского и магазинного творога получается
по-разному)
3 стол. ложки сметаны
3 - 4 стол. ложки сахара, ванилин
3 стол. ложки раст. масла
1 яйцо
3 стол. ложки манки (если хочется более плотную запеканку, то можно
добавить 1 стол. ложку муки)
изюм (1-2 ст.л. или курага - по желанию)
Всё смешать, выложить в смазанную маслом форму (сверху я ещё чуть-чуть посыпаю сахаром для карамельной корочки), выпекать при 180 около 30 мин.
Есть охлаждённую. Приятного аппетита!

Галя, спасибо, что радуете нас рецептами, обязательно попробую!

Этот рецепт я узнала, когда отдыхала в Сочи, хозяйка квартиры угостила, дала рецепт, и теперь я тоже иногда это готовлю.
ОРЕХОВАЯ ПАСТА.
300 гр. грецких слегка обжаренных орехов пропустить через мясорубку
200 гр. (1 пачка) сливочного масла мягкого, комнатной t
250 гр. (1 стакан почти полный) мёда
Всё тщательно перемешать, хранить в холодильнике, чтобы было потвёрже,
с утра, на завтрак намазать на хлеб или просто так, ложкой черпать - очень вкусно! Особенно вкусно с каштановым мёдом, но в Сибири и разнотравье хорошо идёт.
Мой муж не любит мёд, но эту пасту ест с удовольствием! Попробуйте, может и Вам понравится!

Спасибо большое Галочка за такой полезный и вкусный рецепт!

SOlga, обращаюсь к Вам по поводу Вашего рецепта "Салат из огурцов" (Форум, Восторг, 1 страница). Смешанный салат должен стоять 12 часов - при комнатной температуре или в холодильнике? И ещё вопрос - как долго может храниться такой салат в холодильнике (закрученный) месяц, два или до весны? Он же без термообработки, не стерилизованный?

Всем добрый вечер! Впервые попала на этот форум. Оказывается, столько интересного!!! Какие же вы все хозяюшки! Решила поделиться и своими любимыми рецептами.

САЛАТ "МЯСНОЙ"
500 гр. свинины - нарезать меленькими кусочками, обжарить со специями до золотистой корочки.
1 крупная луковица - нарезать тонкими полукольцами и замариновать в водичке, разбавленной уксусом (минут 20, чтобы он стал кисленьким на вкус).
4 варёных яйца
2-3 варёные картофелины
200 гр. любого сыра
Салат сложить слоями: жареное мясо - майонез - маринованный лук - картофель - майонез - яйца - майонез - тёртый сыр. Чем дольше салат стоит, тем вкуснее становится, т.к. мясо пропитывается и получается вкус шашлыка! Любимый мужской салат!

САЛАТ С ГАДАМИ))
Морской коктейль - грамм 800 - отварить, остудить,
маслины без косточек - 1 баночка,
перец болгарский - 1 красный + 1 жёлтый, нарезать соломкой,
яйца варёные - 4 шт.
Всё смешать, заправить майонезом. Салат очень нравится девочкам под белое вино!

БУТЕРБРОДЫ ЛУКОВЫЕ
Батон в нарезке,
начинка: мелко порезать пару луковиц, добавить немножко майонеза, пару сырых яичек, 3 столовые ложки манки, посолить по вкусу (иногда мелко режу зелень, слышала, что в начинку трут сыр, но мне не особо понравилось...).
Ломтики батона кладём на сковородку и сразу сверху ложкой накладываем начинку. Пока низ поджарится, начинка успевает немножко схватиться. Переворачиваем бутерброды и жарим их второй стороной (где начинка). Очень быстро, дёшево и вкусно!

ГОРБУША С КРЕВЕТКАМИ
Свежая горбуша - примерно весом 1 кг., обрезать голову и плавники, разрезать по брюху, выпотрошить и аккуратно удалить хребет и все косточки, развернуть рыбку (т.е. внизу остаётся кожа, а внутри чистое филе), посыпать специями для рыбы.

Готовим начинку: зелёный лук нарезать, обжарить на сковородке, туда же - 1 болгарский перец соломкой (можно взять по половинке разного цвета), выдавить пару зубчиков чеснока, натереть корень имбиря (можно купить молотый, но со свежим вкуснее), добавить 400 грамм варёных чищенных креветок и залить 100гр. жирных сливок. Жарить несколько минут, пока начинка не загустеет. Снять с огня, посолить по вкусу.

На дно формы для запекания стелим фольгу (чтобы сок не вытекал), кладём несколько бечёвочек, на них раскрытую рыбку кожей вниз, на филе выкладываем начинку, рыбку складываем, немножко прижимаем и связываем верёвочки. сверху сделать на коже крестообразные надрезы и украсить дольками лимона. Всё. Запекаем в духовке 220градусов где-то полчаса. Запах будет стоять НЕРЕАЛЬНЫЙ!!! И вкус такой же!!!!

Рада, если кому-то что-то понравится! Пойду, меня ювелирная Галина ждёт...))))

спасибо НАДЕЧКА за рецепты, я поняла. что это всё очень вкусно и проверено, так что будем пробовать!

На здоровье, Медея! Проверено и не раз! Тяжко с ювелирным бисером работать... сделала первые 4 ряда и мне кажется-все криво(( кто-то, кажется, про это писал. Иголочка пока цела, но сильно гнется. А через короткую бисер не проходит. И не очень удачная разметка на канве, в глазах рябит, не видно места входа иглы. Надеюсь, что в итоге работа удастся. Пока даже расстроилась(

Да, Надя, песня та же была, я всё-таки думаю дело всё в иголке, нужно купить другую, я ещё не искала, но когда соберусь поищу более крепкую иглу...Одно утешает, что размер небольшой и работа быстро завершится.... Удачи...

Ну и очередной рецепт, кстати сегодня сделана 1 порцию, буду делать ещё, мне понравилась данная заготовка, а называется

Кабачки "Хризантема"
2 кг кабачков, 200 г петрушки, 200 г чеснока.
Маринад: 0,5 литра воды, 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла, 4-5 горошин душистого перца, 3 ст.л соли, 0,5 стакана 6% уксуса.
Кабачки очистить, нарезать полукольцами как можно тоньше (5 мм) и плотно уложить в эмалированную кастрюлю, прослаивая рубленной зеленью и мелкорубленным чесноком.
Залить кипящим маринадом и поставить под гнет на сутки, затем разложить в подготовленные банки, стерилизовать 15-20 минут и закатать.
Мне очень понравились! приятного аппетите....

Спасибо за рецепт! Только сегодня со свекровью кумекали-что ж нам с кабачками сделать:-) благодарю, Медея! Воплотим! Вобще в этом году уродились баклажаны, кабачки и огромный просто перец, но весь зеленого цвета:-) колдуем на зиму, как можем! Свекровь моя-золото!

У такой невестки (несмотря, на то, что мы только виртуально знакомы -я чувствую, что вы замечательный человек), не может быть плохой свекрови... Я сама свекровь и мне хочется, чтобы отношения между мною и невесткой были добрыми, открытыми, такими какими они должны быть между людьми по крайней мере, уважающих друг друга...

Надежда, спасибо большое за интересные рецепты! Пока читала, особенно про горбушу, культурно выражаясь - облизывалась... Обязательно всё попробую, но чуть позже, сейчас пора заготовок на зиму, времени очень много занимает.
А на этой страничке очень много новых вкусных проверенных! рецептов, так что прямо с первой страницы можно читать и экспериментировать!

Вчера готовили закуску из кабачков (см. выше) - получилось не 3,5 а 3 литра - наверное, выпаривала дольше, но ничего. А мама мне подсказала уксус в этом рецепте не сразу, в начале класть в томаты, а в самом конце, когда всё уже готово, выключить, добавить уксус, перемешать - и по банкам! Так и сделала.

Медея, спасибо! Кабачки - это очень актуально! Ваш рецепт попробую в ближайшее время!
Медея, а если вместо воды в маринаде взять томатный сок?Думаю, хуже не будет.

Галка, салат выдерживается 12 часов при комнатной температуре. Хранение в холодильнике хоть до весны. У меня его ещё несколько банок до сих пор стоит, едоки мы не ахти какие )))

Медея, еще раз спасибо за теплые слова! Ваш рецепт завтра пустим в дело! Обязательно напишу впечатления! Всем вкусных заготовок!!! К сожалению, тут мне поделиться нечем, "катаюсь" на шеях у мамы и свекрови. Могу им только помочь готовить и потом это съесть:-) :-)

SOlga, спасибо! всё понятно!

Надежда, сегодня делала Ваши горячие бутерброды с луком! Я люблю жареный лук, поэтому мне очень понравилось! Муж положил сверху кружок докторской колбасы и ему тоже понравилось. Это блюдо мне напомнило Каныши от Медеи с зелёным луком. Спасибо за рецепт!

Тем, кто любит БАКЛАЖАНЫ несложный, но вкусный рецепт.

Баклажаны - 3 кг - порезать на 8 частей каждый (два раза вдоль, и 1 раз
поперёк),
Перец болгарский - 3 кг - крупной соломкой
Маринад:
Томатный сок (или перекрученные томаты) - 2 литра,
Чеснок - 1 стакан крупно порезанного,
Сахар - 2 стакана,
Подсолнечное масло - 2 стакана,
Уксус 9% - 1 стакан,
Соль - 3 стол. ложки,
Лавровый лист - 3-4 штуки.

Закипятить маринад, опустить в него баклажаны и перец, варить с момента закипания 10-15 минут, затем разлить по стерильным банкам и закатать. Пробуйте, приятного аппетита!

Галка, спасибо и приятного! Некоторые колбасу трут на крупной терке в начинку, получается а-ля пицца, но я тоже люблю вкус лука, поэтому ни сыр, ни колбасу не добавляю.

Медея, спасибо еще раз за рецепт кабачков. Свекровь очень довольна! К сожалению, мне не удалось попробовать, вызвали на работу. Так что моему отпуску конец((

А еще люблю готовить из покупного слоеного теста. Тут, наверное, многие делают его сами, и возможно-рецепты известные, но все же напишу...

НОЖКИ В ТЕСТЕ.
Куриные голени-обычно из упаковки теста получается 10-12 ножек, разморозить, посолить, обмазать специями для курицы.
Сыр любой твердый, порезать на небольшие треугольнички и по количеству ножек и каждый из них аккуратно засунуть под кожицу голени.
Тесто слоеное бездрожжевое (обычно беру свернутое в рулет), разморозить, слегка раскатать и разрезать вдоль на количество полосочек, сколько ножек.
Каждую ножку обматываем полосочкой теста, удобнее начинать с косточки.
На противень, смазать взбитым яйцом и на полчаса в д,уховку. Объедение!

КЛУБОЧКИ.
Тесто берем такое же и также режем полосочками. Только вместо курицы берем обычный фарш, как на котлеты, катаем из него шарики, внутрь можно добавить кубик сыра (но мне нравится чистый фарш), и обматываем шарик полоской теста, как если бы сматывали клубок. Также смазать яйцом и в духовку. В готовом виде получаются настоящие клубки:-)

И просто РОЗОЧКИ:-)
Опять же тесто режем на полосочки, только раскатать их нужно потоньше и сделать пошире, сантиметра три.
Берем вареную колбаску без жира, режем тоненько полукружками.
На полоске теста отступаем сантиметра три от края и выкладываем один за одним кусочки колбасы, чтобы они сверху выступали за тесто как бы волнами. На полоску кусочка четыре. Можно немного смазать кетчупом. И сворачиваем рулетом. Снизу тесто немножко подтянуть ии защипить донышко. Как обычно-в духовку на полчаса, а то и меньше. Поверьте, на вид получаются настоящие розы! Гостям очень нравится, на столе красиво, а нам недорого и нехлопотно!

Мои милые хозяюшки, Надя и Галя, спасибо вам за такие прекрасные, вкусные рецепты, обязательно попробую..

Надежда, спасибо за новые идеи! Я готовлю тоже из покупного слоёного теста (это единственный вид теста, который я сама не делаю). Вместо кур.ножек я беру просто кур.филе и также сыр под кожицу и квадратиком защипываю - получаются слойки с курицей и сыром. На ножке выглядит интереснее.
А вот розочки - это очень интересно, ребёнка должно заинтересовать! Спасибо!

Ещё один рецепт заготовок из баклажан. В неурожайный на помидоры год этот рецепт особенно хорош!
БАКЛАЖАНЫ В ЗАЛИВКЕ.
2 кг. баклажан нарезать кольцами шириной 2-3 см. и обжарить слегка на растительном масле.
Заливка: 2 стакана горячей воды
1 стак. сахара
2 стол. ложки соли
1 чайн.. ложка красного молотого перца
4 средних головки чеснока измельчить
Всю эту заливку довести до кипения, добавить 1 стол. ложку уксусной кислоты, размешать.
Обжаренные баклажаны складываем в 0,7 или1 литр. банки: слой баклажан перекладываем заливкой с чесноком (около 2- 3 ст.ложек заливки, чтобы было не слишком плотно и не жидко) и так чередуем до верха, Затем стерилизуем 15 минут и закатываем. (Получается примерно 4 банки по 0.7 л.)
Если будут вопросы, спрашивайте!

На прошлой неделе делала:
Хризантемы (кабачки), т олько вместо воды брала томаты перекрученные, а остальное всё по рецепту - аромат на всю квартиру стоял, нам понравилось, наверное ещё порцию сделаем. Медея, спасибо!
Розочки из слоёного теста - на вкус -обычные вкусные слойки с колбасой, а на вид- очень красиво, действительно, как розочки!
И гогрячие бутерброды - только в этот раз я добавила ещё чуточку тёртого сыра, зелень и немного мелко порезанной колбаски - и тоже очень вкусно, на завтрак просто замечательно! Надежда, спасибо!
Кто ещё не делал - пробуйте, экспериментируйте!

Галка, на здоровье!!!
Медея, как говорил мой дедуля - ДОКЛАДАЮ!))) Кабачки "Хризантема" наконец-то попробовала! Делали всё по Вашему рецепту, единственное - к рубленому чесноку мама добавила ещё и целые зубчики. Под картошечку на двоих сразу баночку и уговорили!)) Очень вкусно! Немного хрустящие, солёно-кисленькие, и чеснок получается обалденный! Действительно, дёшево и сердито. Будем делать ещё! СПАСИБО!!!

Для тех, у кого сезон заготовок ещё не закончился ЗАКУСКА АППЕТИТНАЯ.
1 кг. яблок (я брала ранетки Триумф)
1 кг болгарского перца
1 кг моркови
3 кг помидор
2 стручка горького перца ( по вкусу, можно и 1 шт.)
1 стакан растительного масла
1 стакан сахара
2 стол. ложки соли
Всё перекрутить на мясорубке (яблоки я крутила без серединки, но с
кожурой), добавить масло, сахар, соль и варить с момента закипания
примерно 1 час, если любите погуще, то чуть подольше, помешивая.
Перед окончанием варки добавить 100 - 200 гр. толчёного чеснока, перемешать, добавить 2 чайн.ложки уксусной кислоты, перемешать и выключить, разложить по стерильным банкам, (сверху можно залить 1 стол. ложкой растительного масла) и закатать.
Получается 3 литра и чуть-чуть попробовать.

Недавно я пекла ПИРОГ С ТЫКВОЙ, просто, быстро и, наверное, полезно, если с тыквой ))).
3 яйца, 1 стакан сахара - тщательно растереть, взбить
200-300 грамм очищенной тыквы натереть на крупной тёрке, размешать с яичной массой,
1 стакан муки, ванилин, 1/3 чайн.ложки соды, всё очень хорошо перемешать. Форму смазать раст. маслом, выложить тесто и выпекать при 180 град. примерно 20-30 минут.(до румяного коричневатого цвета).
( В это же тесто вместо тыквы брала также дольки яблок, вишню). Получается обычный сладкий повседневный пирог к чаю. Приятного аппетита!

Спасибо дорогая Галя за рецепты... вот с тыквой я не пекла, попробую, тем более выросло несколько штук на даче, одна около 15 кг, ещё не взвешивали... а я этот пирог делаю с яблоками и с ягодами часто... да быстро и вкусно...

Медея, напишите мне, пожалуйста, на почту как делать начинку для осетинских пирогов из фасоли, если будет свободное время, мне не срочно.

С удовольствием , конечно поделюсь рецептом начинки из фасоли... отварить фасоль, только не солить, посолите уже саму начинку, перемолоть через мясорубку, так же пропустить через мясорубку отварной картофель, это для того, чтобы начинка не рассыпалась и не была суховатой, посолить и отдельно пережарить в растительном масле лук репчатый и всё это перемешать, и печь дальше по технологии, да пропорции - картофеля третья часть от общей массы... приятного аппетита Галочка!

Дорогие мои, пора думать о встрече нового года!))) Чем порадуем лошадку? Делитесь!

Медея, спасибо большое! Вроде бы не сложно. Обязательно попробую!
Надежда, про лошадку ещё не думали. Как только что-нибудь интересное узнАю, сразу же со всеми поделюсь!

В прошлые выходные снова пекла осетинские пироги с начинкой из фасоли и катофеля - очень вкусно! Медея, спасибо за рецепт!

На страничке 2 мастерица Татьяна 1972 написала рецепт пирожкового теста,
я попробовала - и тесто получилось очень пышным и вкусным! ( мой рецепт пирож. теста похож, но у меня 1 яйцо и больше молока). Татьяна, спасибо! Мастерицы, не бойтесь браться за новые рецепты и делитесь своими!

Ольга-смолянка, а на этой страничке у нас рецепты, присоединяйтесь, очень интересно что-нибудь новенькое попробовать!

Галка, спасибо! Боюсь из меня кулинар фиговый - готовить, для меня, мука смертная. Я - водила и активно юзаю наш smolenskauto.ru, дабы моя старенькая Фрава ездила безотказно, она мои рабочие ноги. :)

Вот интересно, кто что вкусное на праздник готовить будет?

Я буду готовить вот такие отбивные:
Нежные отбивные

Ингредиенты:

Свинина(600-700 гр)
молоко
соль
перец
сахар
мука
1 яйцо

Приготовление:

1. Свинину нарезать на отбивные и соответственно хорошенько отбить.
2. Смешать сахар, соль, перец – всего по 1 ч.л. и натереть полученной смесью отбивные.
3. Потом, самое главное – кладем отбивные в тарелку и заливаем их молоком и оставляем часа на 3.
4. После, берем наше мясо и обмакиваем сначала в муку, потом в яйцо и на сковороду. Жарим на подсолнечном масле.
5. Мясо получается безумно вкусным,мягким,сочным и нежным

Сразу оговорюсь, что рецепт из интернета и буду готовить по нему впервые.
А ещё сделаю вот такой салатик:
САЛАТ "НЕЖНОСТЬ"
САЛАТ ДЕЛАТЬ СЛОЯМИ
1 - чернослив мелко порезать
2 - отварную курицу мелко порезать + майонез
3 - пекинскую капусту мелко порезать + майонез
4 - обжаренные шампиньоны с луком
5 - отварные яйца натереть на терке + майонез
6 - сыр натереть на терке

Олюшка спасибо за рецепты... очень даже интересно...

Ольга, спасибо за рецепты! Очень интересно, обязательно попробую! А у меня холодец, пельмени, салат из кальмаров (готовит сын!), куриный рулет. Но главное - чтобы у всех было хорошее настроение!

Галка, это я из новенького написала, а помимо этого любимый Оливье (с мяском), салат с тунцом (всё на тёрке тёртое для едоков с ограниченными возможностями), холодец, нарезки, фрукты, бутербродики... Ну, и куда же без шампанского )))

Ольга, как получились новые блюда? (А Оливье я тоже с мяском люблю.)

Салат получился пресноват на мой вкус. Нужно было подсолить шампиньоны (я брала консервированные) и грудку отваривать солонее. Или больше майонеза класть. А мяско, опять же на мой вкус, без всякой муки и яйца мне нравится больше )))

Ольга, всё понятно. Но надо всё равно самой попробовать!

Я вчера снова пекла каныши. Всем домашним опять очень понравилось! Спасибо, Медея, за рецепт. (Рецепт на 1 странице). А сегодня запекала картошку со сметанно-чесночным соусом на гарнир к мясу. Муж в восторге! Опять спасибо Медее! Рукодельницы, не забывайте эту страничку: здесь очень много вкусного!

Галя напомнила мне о канышах... сейчас как раз сезон... мы чаще всего их печем весной...

Вчера напекла целую миску деревенских пышек, со сметаной. Завтра сделаю луковые бутерброды (по рецепту Надежды), их я уже делала, нам понравилось.

А я вчера сделала рогалики с творогом... 2000 грамм сметаны, 2000 грамм маргарина, 0,5 ч. ложки соды, 2,5 стакана муки из этих ингредиентов приготовить тесто... начинка: 200 грамм творога, 1 стакан сахара перемешать и оставить на полчаса. затем добавить 0,5 стакана муки, ванилин и перемешать.. тесто разделить на 30 шариков, раскатать , положить начинку и свернуть рогаликом... испечь и посыпать готовые рогалики сахарной пудрой...

Как же вкусно, Медея, то что Вы описываете!!! Ваша семья, мне кажется, носит Вас на руках за такие вкусности и красивости!

Медея, я только вчера купила килограмм деревенского творога и думала что-нибудь испечь! А вот и рецептик подходящий! Подскажите, чтобы свернуть рогалик раскатать надо треугольник из теста или ромбик?

Оля, могу поделиться рецептами... по поводу "на руках" не могу утвердительно сказать, что да, понимаете когда это часто делаешь, имею ввиду вкусности, то окружение привыкает и считает, что так и должно быть. потому особо возгласов не бывает, ну кроме как от ребят всегда похвала...

Да, Галя, треугольники надо нарезать, начинка не совсем густая, но не вытекает, просто рогалик положи на противень длинной стороной...

Спасибо, медея, понятно. И полностью с Вами согласна, что к хорошему привыкают быстро, и это становится уже привычным. Но слова "спасибо" и "очень вкусно" всё же радуют!

Очень радуют. Я так люблю кормить своего ребенка, особенно сейчас, когда он приезжает раз в месяц домой и ничего не заказывает приготовить, просто просит поесть, что угодно, лишь бы домашнего...

Медея, РОГАЛИКИ с творогом нам очень понравились! Рассыпчатое несладкое тесто и очень сладкая начинка вместе - очень вкусно! Треугольники я не нарезала, я раскатывала из кусочков теста "овальчики", накладывала начинку и сворачивала трубочкой. Рецепт я переписала в свою "постоянную" кулинарную тетрадь . Спасибо, Медея!

Очень приятно, что понравился рецепт, Галя... могу ещё кое-что написать если интересует...

Медея, конечно пишите! Я думаю, Вы ещё много всякой вкуснятины знаете!

Часто летом пеку открытый пирог с фруктами...
Вот рецепт песочного теста:
125 грамм маргарина распущенного,
1 яйцо,
полстакана сахара,
третья часть чайной ложки соли,
третья часть чайной ложки , гашеной уксусом...
в форму положить тесто, сделать красивые бортики, посыпать крахмалом, и положить начинку, можно смородину, малину, абрикосы, персики и т.д. , посыпав их столовой ложкой сахара... печь при температуре 200-220 градусов минут 25... Очень вкусно...

А ещё актуальное блюдо летом из баклажан...
отварить баклажаны в подсоленной воде минут 10... достать их и положить под гнет до остывания... затем порубить (именно порубить, так было написано в рецепте) их на кусочки, также порезать кубиками помидоры, лук репчатый , перец болгарский, всё перемешать, подсолить, полить растительным маслом и немного добавить уксуса... тоже вкусно...

А как вкусен супчик из баклажан... просто... полезно... быстро... в воде варю порезанный дольками картофель, отдельно тушу вымоченный в соленой воде и промытый потом баклажан, добавляю туда же лук репчатый, морковь, перец болгарский, помидор, немного потушив , отправляю в кастрюлю с картошкой и там уже довариваю окончательно ... в конце добавить зелень... может пишу прописные истины... может вы уже неоднократно и сами это всё готовили...тогда пусть это будет напоминанием о лете... и приятного аппетита...

Спасибо, Медея! Так аппетитно читать! Да, и на вкус хороши баклажаны. Можно к ним ещё добавить кабачки, мяса побольше, а в конце к зелени чесночок! Объеденье!))

Медея, спасибо за новые рецепты! Хоть сейчас в квартире м жарко, но всё равно пирог попробую испечь, как раз только сорбрали викторию. Такой пирог я ещё не пекла инкогда. А с вкуснятиной из баклажан придётся подождать, пока только цветут...

Медея, пирог готов, точнее его уже нет! Очень вкусно! Я пекла с викторией, выбирала ягодки помельче, чтобы не слишком много сока было. Всё получилось! Аромат, вкус... м-м-м. Дня через три малинка уже поспеет, попробую ещё и с малиной. Спасибо! Рукодельницы, рецепт простой, вид шикарный, вкус отличный - пробуйте!

А сколько муки?

Да.... да... , Оля, муку не написала... 2 стакана всего...

А я муки не знаю сколько сыпала, "на глазок", пока не стало тесто удобное для распределения по форме и не слишком жидкое и не тугое.

Я так и поняла Галя...а ещё хочу добавить - может это и прописные истины- тогда напомню, я выкладываю ягоды всякими узорами, очень красиво из смородины разного цвета, да и из абрикос с вишней, малина тоже красиво если со смородиной... получается праздничный пирог... А вчера в тесто добавила 2 столовый ложки сметаны, получилось тесто немного другое ,но тоже вкусно , главное, что очень быстро готовится...

А абрикосы Вы мелко режете или половинками?

Абрикосы режу половинками и потом в каждую половинку кладу вишенку или какую-то другую ягодку...

Мне стало лень листать страничку, потому может и повторяюсь... но сегодня в своих записях нашла ещё один рецепт, про который подзабыла...
Баклажаны...
1 кг баклажан очистить, порезать соломкой и залить 3 яйцами на три часа... затем порционно пережарить в масле растительном, добавить лучок тоже немного поджаренный и посыпать тремя бульонными кубиками Галина Бланка (грибной), при подаче чуть добавить майонеза, а можно и не добавлять ... вкусно!

Это как будто бы оладьи баклажанные? Эх, скорее бы выросли...

Да нет Галя, не оладьи , они как жареные грибочки получаются...

Медея, мы стали часто печь открытый пирог с ягодами. Особенно понравилось со смородиной и вишней (виктория уже закончилась). Маме тоже дала этот рецепт, она тоже печёт. Спасибо!
А баклажаны наши не торопятся расти....

Я рада, что вам пригодился рецепт... я тоже пеку всё лето этот пирог... Галя, попробуй с персиками... тоже вкусно...

Я пекла с абрикосами и вишенками, но не очень понравилось. С персиками тоже можно попробовать, только, наверное, надо их порезать помельче.

Мастерицы, сезон заготовок в разгаре! Кто что новенькое готовит? Поделитесь рецептами.

В рецепте рогалики с творогом опечатка нужно 200 грамм сметаны и 200 грамм маргарина... я просто не заметила лишний нолик... думаю, что поняли , но на всякий случай поправляю опечатку... простите...

Галя, только что приготовила несколько баночек вкуснятинки из кабачков по твоему рецепту... спасибо большое!

Спасибо, очень рада, что мой рецепт понравился и пригодился!
Мы тоже такие кабачки уже заготовили, а также "хризантемы", лечо, икру из кабачков, лечо из баклажан, салат "охотничий" (помидоры, огурцы,капуста и т.д.), ну и просто в банках консервироанные огурцы и помидоры.

Галя, а по какому рецепту готовила икру из кабачков и лечо из баклажан?.. и салат охотничий заинтересовал... вкусный?

Баклажаны, наверно по рецепту, который выше описан...да?

Медея, лечо из баклажан - это то, что выше описано (баклажаны крупными кусками, болг. перец,томат). В заливке, кружочками обжаренные тоже вкусно, но более хлопотно.
ИКРА ИЗ КАБАЧКОВ. Я делаю по такому рецепту:
1,2 кг очищенных кабачков
150-200 гр. моркови
150 гр. репчатого лука
400 гр. прокрученных помидор
200 гр. болгарского перца
10 гр. измельч. чеснока - по желанию
1 стручок горького красного перца (или немного молотого чёрного и красого)
1 чайн. л. сахара
1,5 ч. л. соли
1,5 ч.л. уксусной кислоты (добавляю в конце)
70 гр. растительного масла раскалить и залить в конце в банки.
Овощи крупными кусками слегка обжариваю в растительном масле ( можно и не обжаривать) и перекручиваю на мясорубке, добавляю все специи, кроме уксуса и вытушиваю в глубокой сковороде 1,5 - 2 часа, помешивая, до желаемой густоты (я люблю погуще). Добавляю уксус, выключаю газ, перемешиваю и раскладываю по стерильным банкам. Сверху заливаю раскалённым раст. маслом (примерно 1-1,5 стол. л. на банку) и закатываю или завинчиваю. Получается примерно 1,2 литра икры.

Салат "ОХОТНИЧИЙ" на зиму мама делает так:
1 кг болгарского перца -порезать крупной соломой
1 кг капусты - порезать, как для засолки, соломкой
1 кг помидор - средние на четвертинки или чуть меньше
1\2 кг репчатого лука - полукольцами
1\2 кг моркови - на крупной тёрке
1\2 кг огурцов - кружочками
Всё сложить в таз, добавить:
20 стол. ложек раст. масла
10 стол. л. уксуса 9% (или 1 стол. л.70% )
10 чайн. л. соли
10 ч.л. сахара
Всё хорошо перемешать и пусть постоит 40 - 60 минут.
Перемешанную массу разложить по стерильным банкам и стерилизовать - в воде кипятить 40 минут, затем закатать и укутать. Или в духовке наполненные банки без крышек поставить в разогретую духовку на 50 - 60 минут. Масса осядет, поэтому мы добавляем из одной банки простерилизованную массу по другим баночкам. Закрутить и укутать. Получается 4 литра.

С грядущим Новым годом! С искрящимся снежком!
Пусть ночью постучится к вам Дед Мороз с мешком.
Раздаст, здоровье, радость, достаток и успех,
В своем мешке огромном найдет любви для всех!

Еще хочу добавить для красного словца:
Не волк в овечьей шкуре, а кроткая Овца
Пускай с добром и миром скорее к нам придет
И сделает счастливым и славным этот год!

Спасибо большое , Оля, и примите мои взаимные поздравления!