Восторг

Дорогие рукодельницы, те, кто сами пекут куличи к Пасхе! Подскажите, пожалуйста, из-за чего кулич получается слишком рассыпчатым, крошащимся? Что надо добавить или убрать, чтобы его можно было кусочком есть, а не крошки собирать)) ?

Галя, вот рецепт по которому я пекла...
250 мл молока
3 яйца или желтка... Я обычно кладу в тесто желтки...больше нравится...
100 грамм сливочного масла
1 стакан сахара
О. 5 стакана изюма
дрожжи сырые 25 грамм или 7 грамм сухих
1/4 ч.л. соли
2 ст.л раст.масла
ванилин
Глаз урь:
2 белка
200 грамм сах.пудры
2 ч.л лимонного сока
причина по которой кулич может рассыпаться, это если недолго вымешивалось тесто...

А вот замечательное тесто для пирогов и булочек разных:
0,5 л молока
2 желтка или 2 яйца
6 полных столовых ложек сахара
1 ч.л соли
1 стакан растительного масла
2.л. дрожжей или 50 грамм сырых
6-7 стаканов муки , ванилин по желанию..
вс1 замесить и оставить в теплом месте на 15 минут потом плотно закрыть в пакете и поместить на 1 час в холодильник, приготовить пирог или плюшки и дать им расстояться, смазать яйцом и через 3 мнутки поставить в духовку, вкусно, не черствеют долго... думаю, что добавив чуть больше сахара и изюм можно и кулич испечь, я попробую...

Галя, вчера пекла пирог, вот рецепт:
4-5 картофелин средних
2 луковицы
1 сырой окорочок или грудка
2 яйца
100 грамм сметаны
100 грамм майонеза
1 стакан муки
0,5 ч.л. соды
картофель порезать кружочками и выложить на посыпанную панировочными сухарями сковороду сделать бортики, посолить... поперчить и положить лук, потом положить мясо посолить поперчить и посыпать луком, смешать сметану, майонез, яйца, посолить, добавить муку и соду , хорошо вымешать и залить , выпекать при темп.200 градусов 50 минут, вынуть из духовки и перевернуть... можно подать с любым соусом, я готовлю Осетинский цахтон: сметана= майонез и добавить хмели -сунели , перец, и на вкус любые специи, чеснок... можно просто сметану с чесноком и т.д. нам понравился... вкусно, сытно и красиво...

Медея, спасибо за рецепты! Для кулича у меня почти такое же тесто, только + одна стол.ложка сметаны и дрожжей кладу 35 гр. Всё остальное так же, только в двараза больше!))
Во втором торое тесте, для пирогов, у меня 1 яйцо и полстакана раст.масла! Попробую и по Вашему, а вообще мне очень понравилось Ваше тесто для канышей! Оно и для пирожков хорошо подходит!

Рецепт пирога с курицей очень необычный, но кажется очень вкусный! (Особенно на последней постной неделе, так вообще всё кажется невероятно аппетитным!))) ) В понедельник обязательно попробую. И соус инетересный, я такой не делала. Спасибо!

Галя, тесто для Канышей универсальное... оно и для осетинских пирогов подходит... и ещё недавно сделала соус из черемши, нужно подсолить по вкусу и добавить майонез пополам со сметаной... невероятно вкусный и остренький... рекомендую...

С черемшой, конечно, интересно, но я её в продаже у нас не видела никогда, а в саду не выращиваем. ((

Медея, подскажите, в пироге с картошкой и курицей тесто должно быть жидкое или нет? (Оно до картошки просочиться должно?)

Да..., а что не получился пирог, Галя? сверху распределяешь и всё... даже если до картофеля дойдет ничего страшного...

Медея, всё получилось! Простоя сначала думала, что у меня густоватое тесто. Оно дошло только до картошки, а не до дна, вот я и спросила, как правильно. Получилось очень вкусно! Ещё из духовки аромат был очень аппетитный! Спасибо! Кстати, холодный пирог с чаем - тоже очень неплохо было.

Пикантный салатик...
может кому пригодится...
отварная фасоль...зерна граната... орехи мелко порезанные грецкие... зелень кинзы... чесночок... немного лучка зеленого... но можно и без него... заправить оливковым масло или вовсе не заправлять... итак вкусно...

Ооочень похоже на Пхали!

А готовить -то как просто! Обязательно попробую! Спасибо за свежую идею!)

На новогодний стол готовила салат "французских цыган" - очень он мне понравился, решила поделиться рецептом:
Виноград без косточек порезать пополам (или на 4 части, если крупный).
Ананас консервированный порезать кубиками.
Сыр твердый потереть на крупной терке.
Чеснок пропустить через пресс или потереть на терке.
Все перемешать и заправить майонезом.
По вкусу можно посолить и поперчить.
Очень необычный пикантный освежающий салатик!

Действительно, необычный!) Надо попробовать, кажется, будет вкусно! Спасибо , Ольга, возьму на заметку!)

Олечка, спасибо.. интересный рецепт... буду пробовать...

Интересный рецептик!

Хочу поделиться рецептом вкусной пасты...
называется Ореховая паста "Щедрость..."
100 грамм сливочного масла,
100 грамм плавленного сыра,
200 грамм грецких орехов,
2 столовые ложки майонеза,
3 зубчика чеснока, соль, перец... можно без чеснока. тогда это паста к утреннему чаю хороша...
все пропустить через мясорубку или тщательно перемешать, остудить в холодильнике и использовать для бутербродов ....

Обязательно попробую! По описанию должно быть вкусно!)

На выходных делала Ореховую пасту, сделала часть с чесноком, а часть без. Вкусно и то и другое! С чесночком поярче, поинтереснее вкус. Спасибо, Медея!

да, Галя... и мне с чесноком больше нравится... можно наполнить этой пастой тарталетки....начинить яйца... и ещё летом можно сделать на кружочках помидорчиков, а сверху посыпать зеленью...

Точно. И сытно и вкусно!

Пришла пора Канышей!)) Лук для этого уже вырос достаточно. Это стало нашей майской традицией!

да..да... Галя, это точно... вкуснятина! напомнила мне... обязательно приготовлю...

250 грамм творога...1 яйцо...6 ст.л растительного масла...4 ст.л. молока... соль по вкусу... 200 грамм сыра тертого... 200 грамм колбасы... 300 грамм муки.. 1 пачка разрыхлителя... все перемешать... сформировать 20 булочек и в духовку... на 25-30 мин при 200 градусах.. очень вкусно...

Медея, здОрово, что Вы здесь этот рецепт написали - действительно, очень вкусно! Рукодельницы, я уже попробовала, всем тоже рекомендую!

Я сегодня тоже испекла булочки. Оч вкусно и калорийно! Съела 2 булочки - поправилась на 2 кг)) В духовке держала 15 мин всего. Соль не добавляла.
Медея, а смазывать булочки для глянца яйцом не нужно было?

да ладно... Светлана Юрьевна... каких 2 кг могут 2 булочки прибавить.. шутка конечно... а надо ли смазывать? нет... у меня за счет того , что там сыр они румяненькие вышли... скоро еще подкину рецептик... но сначала опробую сама... так что поправляйтесь девочки.....

А у меня даже весов нет: не хочу настроение себе портить)). Булочки - да, наверное, калорийные, как и вся выпечка, но понемногу можно себя вкусненьким радовать. Тем более, что можно и полпорции замешивать.

Медея, новому рецепту буду рада!)

Галя ...подписываюсь под каждым твоим словом... в пределах разумного можно все... рецепт скоро будет..

В моем случае предел разумного - 1 листик салата в день)) А рецепты всегда жду и с удовольствием читаю, иногда опробую и помногу пробую)) Эта страничка - моя любимая!)

ох.. Светлана Юрьевна... как же я вас понимаю... особо, когда долго долго была тростинкой...чуть не ветром сносило... а потом порою хотелось весы грохнуть от досады... но тоже идет борьба...пока в мою пользу... иногда бывает не в мою... тогда в бой вступает тяжелая артиллерия и борьба усиливается... но от выпечки не отказываюсь...

Рецепт теста для пирожков и пирогов
(можно готовить и в пост)

- пол-литра тёплой воды
- пол-пачки стограммовых дрожжей
- пол-ст.ложки сахара
- пол-стакана раст масла
- соль
- муки как на густую сметану

На 1 час в холодильник.

Добавить муки, замесить тесто.

Да, для поста в самый раз! Спасибо, Светлана Юрьевна! А после холодильника, когда муку ещё добавили, надо ждать , чтобы подошло или сразу можно выпекать?

Я сразу раскатываю тонкое тесто, формую пирожки и жарю.

спасибо за рецепт, Светлана Юрьевна... девочки добавляйте что-нибудь вкусненькое... делитесь рецептами... что-то давненько мы не встречались на этой страничке...

Хочу поделиться рецептом вкусного и нежного бисквита. Мы его иногда просто разрезаем на кусочки-ромбики и едим, а иногда использую как корж для торта: промазываю любым кремом, сверху глазурь - вкуснятина!
БИСКВИТ "Нежный":
яйца - 4 шт.
сахар - 2 стак.
мука - 2 стак.
слив. масло - 100 грамм (мягкое)
кефир или простокваша - 4 стол.ложки (если нет, то беру сметану)
сода - 1 чайн.ложка ( я кладу чуть меньше)
ванилин по вкусу, иногда добаляю 1 чайн.ложку мёда.
Тесто как густая сметана, выливаю в смазанную и слегка посыпанную манкой форму ( сверху можно чуть-чуть посыпать сахаром) и выпекаю при 200 град. 30-40 мин.
Для небольшой формы можно взять полнормы продуктов. Приятного чаепития!

спасибо Галя... будем пробовать... и от меня кулинарный приветик...

крабовый тортик...коржи вафельные... 200 грамм крабовых палочек, 4 моркови отварные, зелень, чеснок измельченный смешать с майонезом (около 200 грамм, может больше), сыр зоо грамм, 5 яиц отварных... 1- корж смазать майонезом с чесноком... 2- корж смазать майонезом и положить сверху крабовые палочки, 3- корж смазать майонезом и тертая морковь, 4 - корж смазать майонезом и белки тертые на терке, зелень, 5- корж смазать майонезом и посыпать сыром... 6 - корж последний остаток сыра и желтки тертые, зелень... дать пропитаться в тепле несколько часов потом в холодильник..

Спасибо! необычный вариант!)